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Soja ist sowohl für die Frau als auch für den Mann ein wertvoller Nährstoff. Wissenschaftliche Studien zeigen, daß der Soja-Inhaltsstoff Genistein positive Wirkungen auf das Wohlbefinden von Frauen insbesondere in den Wechseljahren hat. Außerdem zeigen epidemiologische Untersuchungen aus Asien, daß Soja vermutlich dazu beitragen kann, das Risiko zu senken, an Brust- oder Prostatakrebs zu erkranken. Soja hat es in sich: - Enthält hohen Anteil an für den Menschen essentiellen ungesättigten Fettsäuren (Linol- und Linolensäure) - Wichtige Quelle für hochwertiges pflanzliches Protein - Reich an Mineralstoffen (Kalium, Magnesium, Zink) und Vitaminen (B1, B2, Folsäure und Vitamin E) - Hoher Gehalt an sekundären Pflanzenstoffen (Isoflavone und Saponine) In den USA darf auf Empfehlung der Gesundheitsbehörde darauf hingewiesen werden, dass Sojaprotein als Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugt. Soja: nachgesagte Wirkungsweisen: - Senkt den Cholesterinspiegel und beugt so Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor - Schutz vor Krebserkrankungen (insbesondere Brust und Prostatakrebs) - Stärkung des Immunsystems - Verringerung des Osteoporoserisikos - Linderung von Beschwerden in den Wechseljahren Besonders wertvoll in Soja sind die Flavonoide, sie bieten der Pflanze Schutz vor äußeren schädlichen Einflüssen und gehören zur Gruppe der sekundären Pflanzeninhaltsstoffe (SPS) Inzwischen ist unstrittig, dass die Zufuhr von flavonoidreichen Nahrungsmitteln einen krankheitsvorbeugenden Effekt besitzt. Flavonoide verfügen über ein beträchtliches antioxidatives Potential und sind in der Lage, sehr reaktive Verbindungen, wie sie z.B. durch UV-Strahlung entstehen können, abzufangen und in verträglichere Verbindungen überzuführen, bevor die Zelle Schaden nehmen kann. So wirken sie synergistisch mit den antioxidativ wirkenden Vitaminen C und E. | | ||||||
